रेड वेलवेट कुकीज़ क्लासिक रेड वेलवेट केक का एक आनंददायक संस्करण है, जो अपने जीवंत लाल रंग और सूक्ष्म कोको स्वाद के लिए जाना जाता है। वे आम तौर पर नरम और चबाने योग्य होते हैं, और उनमें थोड़ी तीखी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग होती है। यहां बताया गया है कि आप इन्हें कैसे बना सकते हैं !
सामग्री:
कुकीज़ के लिए:
2 1/4 कप मैदा
2 1/2 बड़े चम्मच बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर
1 1/2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
3/4 चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 चम्मच नमक
1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम
3/4 कप दानेदार चीनी
1 बड़ा अंडा
1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क
1 1/2 चम्मच सफेद सिरका
1 1/2 चम्मच लाल खाद्य रंग
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
8 औंस क्रीम चीज़, नरम
1/4 कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम
2 कप पिसी हुई चीनी
1 चम्मच वेनिला अर्क
निर्देश:
कुकीज़ के लिए:
अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।
एक मध्यम कटोरे में आटा, कोको पाउडर, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग सोडा और नमक एक साथ छान लें। रद्द करना।
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, नरम मक्खन और दानेदार चीनी को एक साथ मिलाकर हल्का और फूला होने तक मलें, जिसमें आमतौर पर लगभग 2-3 मिनट लगते हैं।
मक्खन-चीनी के मिश्रण में अंडा, वेनिला अर्क, सफेद सिरका और लाल खाद्य रंग मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
गीली सामग्री में धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें, चिकना आटा बनने तक मिलाएँ।
कुकी के आटे को 1 इंच की गेंदों में रोल करें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक कुकी के बीच कुछ जगह छोड़ दें।
प्रत्येक कुकी को चम्मच के पिछले हिस्से या अपनी उंगलियों से थोड़ा चपटा करें। बेहतर फिनिश के लिए आप ग्लास के निचले हिस्से का भी उपयोग कर सकते हैं।
पहले से गरम ओवन में लगभग 8-10 मिनट तक या किनारे सेट होने तक लेकिन बीच वाला भाग अभी भी थोड़ा नरम होने तक बेक करें। सावधान रहें कि ज़्यादा न पकाएँ।
कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले कुछ मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
एक मिश्रण कटोरे में, नरम क्रीम चीज़ और मक्खन को चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी और वेनिला अर्क मिलाएं, जब तक कि फ्रॉस्टिंग अच्छी तरह से मिल न जाए और फूली न हो जाए।
विधानसभा:
एक बार जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो एक कुकी के सपाट हिस्से पर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग का एक बड़ा टुकड़ा फैलाएं और इसे दूसरी कुकी के साथ सैंडविच करें, सपाट किनारों को एक साथ।
शेष कुकीज़ के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
आप वैकल्पिक रूप से सजावट के लिए ऊपर से कुछ अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग छिड़क सकते हैं या लाल मखमली केक के टुकड़े छिड़क सकते हैं।
फ्रॉस्टिंग को सेट होने दें, और आपकी स्वादिष्ट होममेड रेड वेलवेट कुकीज़ आनंद लेने के लिए तैयार हैं!
ये कुकीज़ छुट्टियों, विशेष अवसरों या किसी भी समय जब आप कोको के स्पर्श के साथ मीठा और तीखा व्यंजन चाहते हैं, के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। आनंद लेना!