“सरसों के बीज का तेल निकालने से पैदावार और नमी की मात्रा बढ़ती है।
1 किलो सरसों के बीज से तेल की उपज सरसों के बीज के प्रकार, निष्कर्षण विधि और बीज की गुणवत्ता जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है। हालाँकि, एक सामान्य दिशानिर्देश के रूप में:
पीली सरसों के बीज: पीली सरसों के बीज आमतौर पर लगभग 33-40% तेल पैदा करते हैं। तो, 1 किलो पीली सरसों के बीज से, आप लगभग 330-400 ग्राम सरसों का तेल प्राप्त करने की उम्मीद कर सकते हैं।
भूरी सरसों के बीज: भूरी सरसों के बीज में आमतौर पर तेल की मात्रा अधिक होती है और इससे लगभग 36-42% तेल प्राप्त हो सकता है। इसका मतलब है कि 1 किलो भूरी सरसों के बीज से लगभग 360-420 ग्राम सरसों का तेल निकल सकता है।
काली सरसों के बीज: काली सरसों के बीज में भूरे सरसों की तुलना में तेल की मात्रा थोड़ी कम होती है। इनसे आम तौर पर लगभग 30-35% तेल प्राप्त होता है। इसलिए, 1 किलो काली सरसों के बीज से आपको लगभग 300-350 ग्राम सरसों का तेल मिल सकता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है, कि तेल निकालने की प्रक्रिया अंतिम उपज को भी प्रभावित कर सकती है। व्यावसायिक तेल निष्कर्षण विधियाँ घरेलू विधियों की तुलना में अधिक कुशल हो सकती हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक उपज हो सकती है।
इन बीजों के “मास्टर्स” के संबंध में, मुझे यकीन नहीं है, कि आपका मतलब “नमी” है या कुछ और। यदि आप नमी की मात्रा की बात कर रहे थे, तो नमी को कम करने के लिए तेल निकालने से पहले सरसों के बीजों को आमतौर पर सुखाया जाता है, क्योंकि अधिक नमी तेल की गुणवत्ता और भंडारण स्थिरता को प्रभावित कर सकती है। तेल निकालने से पहले सरसों के बीज के लिए आदर्श नमी की मात्रा आमतौर पर लगभग 6-8% होती है।