आइसक्रीम बनाना एक आनंददायक प्रक्रिया है, जो कुछ सरल सामग्रियों को मिलाकर एक स्वादिष्ट जमे हुए व्यंजन बनाती है। आइसक्रीम बनाने के लिए आवश्यक मूल सामग्रियां हैं :- क्रीम, दूध, चीनी और स्वाद। इस प्रक्रिया में इन सामग्रियों को जमाते समय उनका मिश्रण और मंथन करना शामिल है। यहां घर पर आइसक्रीम बनाने की एक सरल विधि दी गई है !
सामग्री:
2 कप गाढ़ी क्रीम
1 कप पूरा दूध
3/4 कप दानेदार चीनी
1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क (वेनिला आइसक्रीम के लिए)
अतिरिक्त स्वाद या मिश्रण (जैसे, चॉकलेट चिप्स, फल, मेवे, आदि)
निर्देश:
सामग्री मिलाएं: एक मिश्रण कटोरे में, भारी क्रीम, दूध और दानेदार चीनी मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह मिश्रण आइसक्रीम बेस के रूप में काम करता है।
स्वाद जोड़ें: यदि आप क्लासिक वेनिला आइसक्रीम बना रहे हैं, तो बेस में वेनिला अर्क डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। अन्य स्वादों के लिए, आप इस स्तर पर विभिन्न अर्क, फल या स्वाद जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट आइसक्रीम के लिए कोको पाउडर या फलों के स्वाद वाली आइसक्रीम के लिए फलों की प्यूरी।
मिश्रण को ठंडा करें: कटोरे को ढकें और रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे के लिए रखें, या जब तक मिश्रण पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। आइसक्रीम की चिकनी बनावट के लिए यह कदम महत्वपूर्ण है।
आइसक्रीम को मथ लें: ठंडे मिश्रण को आइसक्रीम बनाने वाली मशीन में डालें और मथने के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करें। आमतौर पर, इसमें मशीन को लगभग 20-25 मिनट तक चलाना शामिल होता है।
मिक्स-इन जोड़ें: यदि आप चॉकलेट चिप्स, नट्स, या फल जैसे मिक्स-इन शामिल कर रहे हैं, तो उन्हें मंथन के आखिरी 5 मिनट के दौरान जोड़ें।
स्थानांतरण और फ्रीज: एक बार जब आइसक्रीम नरम परोसने वाली स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए सतह को चर्मपत्र कागज या प्लास्टिक रैप से ढक दें। कंटेनर को सील करें और इसे कम से कम 4 घंटे या सख्त होने तक फ्रीजर में रखें।
परोसें: स्कूप करें और अपनी घर पर बनी आइसक्रीम का आनंद लें! आप चाहें तो इसे अतिरिक्त टॉपिंग या सॉस से सजा सकते हैं।
यह मूल विधि एक क्लासिक वेनिला आइसक्रीम बनाने के लिए है, लेकिन आप अपनी अनूठी आइसक्रीम रचनाएँ तैयार करने के लिए विभिन्न स्वादों, मिक्स-इन और टॉपिंग के साथ रचनात्मक हो सकते हैं।
याद रखें कि आपकी आइसक्रीम की स्थिरता आपकी सामग्री की गुणवत्ता और आपके आइसक्रीम निर्माता की प्रभावशीलता पर निर्भर करती है। प्रयोग करें और अपनी पसंदीदा घरेलू आइसक्रीम रेसिपी खोजने का आनंद लें!