कॉफ़ी की खेती मुख्य रूप से दुनिया के भूमध्यरेखीय क्षेत्रों में की जाती है, जिसे “कॉफ़ी बेल्ट” के रूप में जाना जाता है, जो कर्क और मकर रेखा के बीच फैला हुआ है। इस बेल्ट के भीतर, कई देश प्रमुख कॉफी उत्पादक हैं। सितंबर 2021 में मेरे अंतिम ज्ञान अद्यतन के अनुसार शीर्ष कॉफी उत्पादक देश थे:
ब्राज़ील: ब्राज़ील लगातार विश्व स्तर पर सबसे बड़ा कॉफ़ी उत्पादक रहा है, जो अपनी उच्च गुणवत्ता वाली अरेबिका बीन्स के लिए प्रसिद्ध है।
वियतनाम: अपनी मजबूत कॉफी बीन्स के लिए जाना जाने वाला वियतनाम विश्व स्तर पर दूसरा सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक है।
कोलम्बिया: अपनी चिकनी और हल्की अरेबिका बीन्स के लिए प्रसिद्ध, कोलम्बिया उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के शीर्ष उत्पादकों में से एक है।
इंडोनेशिया: इंडोनेशिया अरेबिका और रोबस्टा बीन्स दोनों का उत्पादन करता है, सुमात्रा और जावा प्रसिद्ध कॉफी उगाने वाले क्षेत्र हैं।
इथियोपिया: कॉफी की उत्पत्ति के रूप में, इथियोपिया अपनी विविध कॉफी किस्मों के लिए जाना जाता है, जिनमें प्रसिद्ध सिदामो और यिरगाचेफ़े बीन्स शामिल हैं।
होंडुरास: होंडुरास तेजी से कॉफी उत्पादक के रूप में विकसित हो रहा है, जो अपनी अरेबिका बीन्स के लिए जाना जाता है।
पेरू: पेरू अपने जैविक और निष्पक्ष व्यापार कॉफी उत्पादन, मुख्य रूप से अरेबिका बीन्स के लिए पहचान हासिल कर रहा है।
मेक्सिको: मैक्सिकन कॉफ़ी की पहचान अक्सर उसके मध्यम आकार और तेज़ अम्लता से होती है, जिसमें मुख्य रूप से अरेबिका बीन्स शामिल होती हैं।
ग्वाटेमाला: ग्वाटेमाला उच्च गुणवत्ता वाली अरेबिका कॉफी बीन्स का उत्पादन करता है, जो अपने अद्वितीय स्वाद के लिए जाना जाता है।
कोस्टा रिका: कोस्टा रिकान कॉफी अपनी उज्ज्वल अम्लता और अच्छी तरह से संतुलित स्वाद, मुख्य रूप से अरेबिका के लिए मनाई जाती है।
कॉफ़ी के प्रकारों के संबंध में, कॉफ़ी की कई किस्में हैं, लेकिन दो सबसे व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त और खेती की जाने वाली प्रजातियाँ हैं:
अरेबिका (कॉफ़ी अरेबिका): अरेबिका बीन्स को आमतौर पर गुणवत्ता में बेहतर माना जाता है, जो पुष्प, फल या अखरोट जैसे अलग-अलग नोट्स के साथ अपने चिकने, हल्के स्वाद के लिए जाने जाते हैं। उन्हें अधिक ऊंचाई की आवश्यकता होती है और वे कीटों और बीमारियों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।
रोबस्टा (कॉफ़ी कैनेफोरा): रोबस्टा बीन्स अधिक कठोर होती हैं और अरेबिका की तुलना में इनका स्वाद अधिक तीव्र और कड़वा होता है। उनमें अक्सर कैफीन की मात्रा अधिक होती है और एस्प्रेसो मिश्रण और इंस्टेंट कॉफी में उपयोग किया जाता है।
इन दो प्राथमिक प्रजातियों के अलावा, प्रत्येक प्रजाति में कॉफ़ी की विभिन्न किस्में और किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी स्वाद प्रोफ़ाइल है। कॉफ़ी के शौकीन विभिन्न स्वाद अनुभवों की खोज के लिए अक्सर इन विविधताओं का पता लगाते हैं।
कृपया ध्यान दें कि कॉफी उत्पादन और प्राथमिकताएं समय के साथ बदल सकती हैं, इसलिए नवीनतम जानकारी के लिए नवीनतम आंकड़ों और रुझानों की जांच करना एक अच्छा विचार है।