घर पर बने आलू के चिप्स: आपकी रसोई में कुरकुरे गुण
टैगलाइन: इस आसानी से बनने वाली रेसिपी के साथ घर पर स्वादिष्ट आलू के चिप्स बनाने की कला का पता लगाएं।
निष्कर्ष (2-4 पंक्तियाँ): घर पर आलू के चिप्स बनाना एक पुरस्कृत पाक साहसिक कार्य है जो आपको घर के बने स्नैक्स की बेजोड़ ताजगी का स्वाद लेने की अनुमति देता है। कुछ सरल सामग्रियों और सही तकनीक के साथ, आप कुरकुरे, सुनहरे चिप्स बना सकते हैं जो आपके पसंदीदा स्टोर से खरीदे गए ब्रांडों को टक्कर देंगे। अपनी रसोई में स्वाद और कुरकुरेपन की यात्रा शुरू करने के लिए तैयार हो जाइए।
सामग्री:
आलू (रसेट या युकोन गोल्ड अच्छा काम करते हैं)
वनस्पति तेल (कैनोला, सूरजमुखी, या मूंगफली तेल)
नमक (या अपनी पसंद का मसाला जैसे लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर, या मिर्च पाउडर)
उपकरण:
मैंडोलिन स्लाइसर या एक तेज चाकू
डीप-फ्राई थर्मामीटर
स्लॉटेड चम्मच या स्पाइडर स्ट्रेनर
कागजी तौलिए
अवन की ट्रे
ठंडा करने वाला रैक
निर्देश:
आलू तैयार करें: आलू को धोएं और छीलें (यदि आप देहाती लुक पसंद करते हैं तो आप छिलका छोड़ सकते हैं)। मैंडोलिन स्लाइसर या तेज चाकू का उपयोग करके आलू को पतले, समान गोल टुकड़ों में काटें। लगभग 1/16 से 1/8 इंच मोटे स्लाइस का लक्ष्य रखें।
स्लाइस भिगोएँ: आलू के स्लाइस को ठंडे पानी के कटोरे में रखें और उन्हें 30 मिनट तक भिगो दें। यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है, जिससे चिप्स अधिक कुरकुरे बनते हैं।
धोकर सुखा लें: आलू के टुकड़ों को निथार लें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें। उन्हें एक साफ रसोई के तौलिये पर बिछाएं और जितना संभव हो उतनी नमी हटाने के लिए उन्हें थपथपाकर सुखाएं।
तेल गरम करें: एक भारी तले के बर्तन या डीप फ्रायर में, लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल को 350°F (175°C) तक गर्म करें। तापमान की निगरानी के लिए डीप-फ्राई थर्मामीटर का उपयोग करें।
चिप्स फ्राई करें: एक स्लेटेड चम्मच या स्पाइडर छलनी का उपयोग करके गर्म तेल में सावधानी से मुट्ठी भर आलू के टुकड़े डालें। बर्तन में अत्यधिक भीड़-भाड़ करने से बचें; आपको बैचों में तलने की आवश्यकता हो सकती है। चिप्स को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, जिसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा। समान रूप से पकाने के लिए उन्हें बीच-बीच में हिलाते रहें।
छान लें और सीज़न करें: एक बार जब चिप्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें तेल से निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। जबकि वे अभी भी गर्म हैं, नमक या अपनी पसंद का मसाला छिड़कें। समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें।
ठंडा करें और आनंद लें: चिप्स का कुरकुरापन बनाए रखने के लिए उन्हें वायर रैक पर ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, इसे खोदें और घर की बनी अच्छाइयों का स्वाद लें।
भंडारण: बचे हुए चिप्स की ताजगी बनाए रखने के लिए उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
ये घर पर बने आलू के चिप्स न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि अनुकूलन योग्य भी हैं। अपना सिग्नेचर चिप फ्लेवर बनाने के लिए विभिन्न सीज़निंग के साथ प्रयोग करें। नाश्ते या अपने पसंदीदा सैंडविच और बर्गर के लिए साइड डिश के रूप में अपनी कुरकुरी रचना का आनंद लें।